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デザート

を作ろう

デザートの裏ワザレシピ

デザートの裏ワザレシピでは

私のお気に入りの裏ワザデザートを紹介しています。

デザートは手作りすると特別なおいしさがありますが、
手間がかかりますよねー。

そこで、この裏ワザレシピをどうぞお試しあれ！

甘くておいしいデザートは、心の栄養です。
見た目にも美しいデザートは、
食べるのがもったいないくらいです。

手作りしたいのに、普通に作ったら
とっても手間がかかるデザート。

裏ワザで簡単においしく、
いろいろなデザートが作れてしまいます。

面白レシピも紹介しています。

ぜひ、作ってみてください！！

★２層ムースゼリー
ジュース（オレンジ、ブドウ、グレープフルーツなど）　４００ｃｃ
砂糖　４０ｇ
ゼラチン　水で戻したもの　１５ｇ
牛乳　１２０ｃｃ
生クリーム　４０ｃｃ

・ジュースをなべに入れ火にかけて、砂糖を入れてとかし、
　とけたら火を止めてゼラチンを入れる。
・牛乳、生クリームを泡立てないで入れて
　よくかき混ぜて器に入れる。
・冷蔵庫で１時間半程冷やすと、
　きれいな２層ゼリーが出来上がります。

材料さえそろえれば、
とっても簡単にきれいな２層ゼリーができてしまいます。
冷たく冷やしていただきたいデザートです。

お子様にも喜ばれるデザートだと思います。

★超簡単レアチーズケーキ
・プレーンヨーグルト１００ｃｃに対し、砂糖大さじ１を混ぜる。
・容器の上にクッキングペーパを乗せ、
　その上に茶漉しもしくはそれに変わるものを重ねて置く。
・その中に砂糖を混ぜたヨーグルトを入れて
　ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

水分が容器の中に落ちて、茶漉しの形の
シンプルレアチーズケーキができます。

ジャムを中に入れてもおいしい。

簡単なのに、味は本格派。
お友達が来てくれたときなどに
ぜひ作っていただきたいデザートです。

★低カロリー豆腐ドーナツ
・高野豆腐を戻してしっかり水気を絞っておく。
・型で抜いた高野豆腐を卵液（牛乳２００ｃｃ、卵１個、砂糖４０ｇ）
　に浸して、薄力粉を両面につけて170℃の油で約５分揚げる。
・最後に飾り砂糖をつける。

普通にドーナツを作るよりも、カロリーは半分、
カルシウムはなんと１０倍！

ドーナツが好きなお子様は多いと思います。
カルシウムがしっかり取れるので、
成長期の子供のおやつにぴったりのデザートです！！

★５分でできるババロア　　　　　　　
オレンジジュース　１００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　
バニラアイス　１００ｇ
粉ゼラチン　５ｇ

・ジュースを大さじ３とってゼラチンを混ぜ、
　500ｗの電子レンジに30秒かける。
・それを元のジュースに戻して、ソフトクリームくらいに
　やわらかくしておいたバニラアイスの中に入れて
　泡だて器ですばやくかき混ぜ、
　すぐに容器に入れる。　
・冷蔵庫で５分冷やして出来上がり。

応用
・抹茶アイス＋牛乳
・バニラアイス＋コーヒー飲料
・ストロベリーアイス＋牛乳
・チョコレートアイス＋ココア飲料
・バニラアイス＋ブルーベリーヨーグルトドリンク
・あずきアイス＋牛乳

このようにいろいろなバリエーションができるので、
飽きずに楽しめるデザートです。
オリジナルのデザートを作ってみて下さい。

★チョコスフレケーキ
生クリーム　５０ｃｃ
卵　全卵１個
チョコスプレッド　100ｇ

・チョコに生クリームを混ぜて、常温に戻した卵を混ぜる。
・耐熱容器に油を塗って、生地を９分目まで入れて、
・180℃のオーブンで20分焼く。
・仕上げに好みで粉砂糖をかけるときれい。
・熱い内でも、冷やしてもおいしい。

混ぜて焼くだけの超簡単デザート！

★ホットケーキミックスで、簡単裏ワザカスタードクリームタルト
＜タルト生地　（6.5×2.5ｃｍの型７から8個分）＞
ホットケーキミックス　100ｇ　振るわなくて良い
無塩バター　40ｇ　常温
牛乳　大さじ１
　
・常温に戻したバターをクリーム状にしてホットケーキミックスと
　牛乳を入れてよくかき混ぜておから状になったら生地を
　にぎってまとめる。
・型にサラダ油を塗り生地を手で押しながら敷き詰める。
・フォークでそこに穴を開ける。
・180℃のオーブンで10分焼く

＜カスタードクリーム＞
卵黄　2個
上白糖　大さじ３
ホットケーキミックス　大さじ１
牛乳　150ｃｃ

・卵黄2個を入れた耐熱ボールに砂糖、ホットケーキミックスを
　入れてかき混ぜたら、牛乳を入れてさらにかき混ぜる。
・ボウルにラップをかけて、500ｗの電子レンジに１分かけて取り出し、
　10秒ほどかき混ぜる。
・これをあと2回繰り返すとなめらかなクリームが出来上がります。

　焼きあがったタルト生地の中に、カスタードクリームを入れ、
フルーツをトッピングすれば可愛いフルーツタルトの出来上がり。
上にフルーツジャムなどを
塗ればつやが出てきれい。

　タルト生地にカスタードクリームを入れたものをオーブンで焼けば、
エッグタルトにもなりますよ。
200℃のオーブンで15分焼きます。表面にきれいに焼き色が
ついたら出来上がり。

このホットケーキミックスを使った方法は本当に簡単で
びっくりするほどです！！

文句なし、一押しのデザートレシピです。

お勧めです！

★子供が喜ぶびっくりビールゼリー
りんごジュース　500ｃｃ（茶色の透明なタイプ）
ゼラチン　10ｇ

・ジュースを常温に戻し、耐熱容器に大さじ３杯分だけをとりわけ、
　そこにゼラチンを入れてよくかき混ぜ、電子レンジで30秒ほど
　加熱して溶かす。
・残りのりんごジュースを戻して混ぜる。
・それを氷の入ったボウルに６分間つけて冷やしておく。
・全体にとろみが出てきたら、上げて、すぐに泡だて器で15秒くらい
　まぜて泡だてる。
・ジョッキにいれ冷蔵庫で冷やし固める。

すると、きれいな泡の乗った、まるで良く冷えたビールのような
面白ゼリーの出来上がります。

ご主人様に出してもうけるかも！！

これは本当にビールそっくりに出来上がります。
おもしろデザートです。

★手作りアイスクリーム
ジャム　５０ｇ
生クリーム　８０ｃｃ
牛乳　７０ｃｃ

・ジャムと生クリームをトローっとするまで２０秒ほど混ぜる
　（混ぜすぎない）
・牛乳を入れ軽く混ぜる。
・容器に移して、冷凍庫で２～３時間冷やし固めたら出来上がり。

★裏ワザさくさくクッキー
乾燥パン粉　50ｇ
牛乳　50ｃｃ
無塩バター　50ｇ（常温）
砂糖　大さじ３

・バターを軽く練り、砂糖を入れ、よくすり混ぜてなめらかにしておく。
・牛乳をパン粉にかけて、スプーンで軽く混ぜた物をバターと混ぜる。
・生地をスプーン1杯くらいすくって、真ん中をへこませるようにして
　形作って並べる。
・180℃のオーブンで15～20分焼き、そのままオーブンのなかで
　15分くらい待つ。

パン粉を使うので、ラスクに近いような味になります。
サクサクとして、甘くておいしいです。

応用
　＜チョコバナナクッキー＞
基本の生地に
ココアパウダー　小さじ２
バナナチップ　適量
を、パン粉をバターに加える時に一緒に加え、後は同じ手順で作る。

　＜コーヒー＆ナッツ＞
インスタントコーヒー　小さじ２
アーモンド　適量
を、パン粉をバターに加える時に一緒に加え、後は同じ手順で作る。

　＜おつまみクッキー＞
砂糖を　大さじ１にする
明太子＆刻みのり
乾燥小魚
桜えび＆黒ごま
などを混ぜたり乗せたりしてアレンジしてみてください。

★裏ワザシュークリーム　９個分

薄力粉　50ｇ
無塩バター　50ｇ
卵（Ｍ）　2個
水　80ｃｃ

・耐熱ボウルにバターと水を入れてふんわりラップする。
・沸騰するまでレンジにかける。＊沸騰したらすぐに止める
　（500ｗだと約２～３分で沸騰します）
・取り出して熱いうちに薄力粉を入れて一気に混ぜる。
　生地がまとまったらＯＫ
・溶き卵を2回に分けて入れてよく混ぜる。
　全体に良く混ざったらＯＫ
・シートを敷いた天板に搾り出して霧吹きで全体に水をかける
・190℃のオーブンで色づくまで約30分焼く。

細長く搾り出したらエクレアも作れます。

中に入れるカスタードクリームは上に書いた
ホットケーキミックスで作るカスタードクリームで作ると
簡単に出来ますよ。

★マーラカオ　～中国風蒸しカステラ～直径６ｃｍ８個分
薄力粉　80ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1
三温糖　100ｇ
卵　2個
生クリーム　20ｍｌ　　　　　　　　　　　　　　　　
サラダ油　60ｍｌ
いりごま　適量

・Ａ（薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく）
・ボウルに卵、砂糖を入れ混ぜる
　Ａを加えてダマの無い様に混ぜ合わせておく
・生クリーム、サラダ油を少しづつ加えてよく混ぜる
・等分になるように型に流しいれ、ごまを飾り、蒸気の上がった
　蒸し器で、強火で20分ほど蒸す。

これは特に裏ワザではありませんが、泡立てなども不要で、
手早くできておいしいので紹介しました。

どれもお勧めのものばかりです。
どうぞお試しください！！